يعتبر الليمون المجفف من انواع البهارات العديده ، وينتشر بشكل أساسي في العديد من دول آسيا خاصة في الهند وإيران، وهو من المواد الغذائيّة التي تحمل الكثير من الفوائد الصحيّة لصحة جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه يتمتع بقيمة غذائيّة عالية جداً، ففيه نسبة كبيرة جداً من الكالسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات مثل فيتامين د، ويمكن الحصول على فوائد الليمون المجفف بإدخاله في النظام الغذائي اليومي

يدخل في تحضر الكثير من الأطباق، لا سيما التي تحتوي على اللحوم، والبقول، وثمار البحر، فهو يعتبر مكوّناً أساسيّاً في الأطباق الإيرانيّة التقليديّة.

يستخدم كنوع من البهارات والتوابل، حيث يستخدم في دول الخليج العربي لتحضير خليط من البهارات يعرف باسم بهارات الكبسة.