تُعتَبَر القرفة من أقدم التوابل التي استخدمها الإنسان، وأشارت الأدلة إلى أنَّ هذا النوع من التوابل استُهلِكَت منذ عام 2700 قبل الميلاد، ويتمّ الحصول عليها من فروع أشجار فصيلة الدارسين (بالإنجليزيّة: Cinnamomum)، ويُذكَر أنَّ موطنها الأصليّ يعود إلى منطقة الكاريبي، وأمريكا الجنوبية، وجنوب شرق آسيا، وكانت تحظى باهتمامٍ واسعٍ في مصر القديمة؛ حيث استخدمها الأطبّاء في علاج بعض الحالات؛ مثل: التهاب الحلق، والسعال، والتهاب المفاصل، ومن الجدير بالذكر أنَّ القرفة تمتاز بمذاقها الحلو، ورائحتها العِطريّة، كما أنَّها تُعدُّ ثاني أكثر التوابل المفضّلة في الولايات المتحدة، وأوروبا بعد الفلفل الأسود، وتجدر الإشارة إلى أنَّ القرفة تنقسم إلى نوعين، وهما: القرفة الصينيّة أو ما تُعرَف بالسليخة (بالإنجليزيّة: Cassia)، والقرفة السَيْلانِيَة.

فوائد شرب القرفة:

• مضادّ للالتهابات
• مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة
• الحدّ من الأمراض العصبية مكافحة عدوى البكتيريا والفطريات
• الوقاية من السرطان
• المساعدة على علاج مرض السكريّ
• معالجة بعض مشاكل البشرة
• تنظيم ضغط الدم