يعدّ العدس من النباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، من طائفة ثنائيات الفلقة، تحت رتبة الفوليات، ويسمى بغذاء الفقراء، وباسم مسامير الركب، وهو في قيمته الغذائية يوازي اللحوم، وموطن زراعته الأصلي هو بلاد الشام، وجمهورية مصر العربية، ومناطق جنوب قارة أوروبا، وإيران، والولايات المتحدة الأمريكية، والهند، والجمهورية التركية.

ويتواجد العدس على عدة أنواع هي: العدس الأصفر، والعدس الأسود، والعدس الأحمر، والعدس البني، والعدس البرتقالي، والعدس الأخضر، ويعتبر العدس سهل الطبخ والهضم، كما أنه متوفر في كافة البيوت، وذلك لأنه من السلع الغذائية قليلة السعر.

فوائد العدس الأصفر

للعدس الأصفر فوائد كثيرة لا تحصى تتلخص في:

• يعزز طاقة الجسم، ويقويه، ويمده بالنشاط.
• يساعد جسم الإنسان على النمو بشكل سليم، وصحيح.
• يعالج آلام الصداع.
• مدر للبول.
• يقوي الجهاز العصبي ويحمي خلاياه.
• يسرع عملية الهضم.
• يقوي الأسنان، ويحافظ عليها من التسّوس، والتكسر، والنخر. يذهب آلام الصدر.
• يقوي الدم، حيث يساعد في صنع الهيموجلوبين، ويكافح مرض الأنيميا.
• يعالج الإمساك، ومكافح له.
• يعطي البشرة النعومة، والحيوية، ويرطبها، ويحميها من الجفاف.
• يقوي العظام، والعضلات.
• يخفف من مستوى الكولسترول الضار في الجسم، ويرفع مستوى الكولسترول الجيد في الجسم.
• يسكن حرارة الجسم، ويزيلها.