الدخن أو الجاورس أو البشنة ينتمي إلى الفصيلة النجيلية التي تنبت في المناطق الجافة من قارتي اسيا وإفريقيا  و يعتبر نبات الدخن مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية التي تعزز من صحة الإنسان و يمكنك استخدام حبوب الدخن كحبوب تقليدية ويمكن استعمالها أيضا في العصيدة والوجبات الخفيفة وأنواع خبز المختلفة.