نوع من الحبوب، ذو قوام مطاطيّ، وله نكهة كالبندق، وهو بذرة لنوع من العشب التي تنمو في المناخ المعتدل، ويعتبر الشعير أحد أوائل الحبوب التي زُرعت، إذ تشير الأدلة الأثرية، إلى أنّه زُرع في مصر منذ أكثر من عشر آلاف عام، ويُعد الشعير المقشور، وهو الذي تُزال قشرته الخارجيّة أثناء عمليّات التصنيع، إلا أنّ الشعير من نوع يُدعى بـ Pearled barley، وهو الأكثر شيوعاً لا يُعتبر من الحبوب الكاملة، وذلك بسبب إزالة النخالة (بالإنجليزية: Bran) التي تحتوي على الألياف، ويرتبط النظام الغذائي الغنيّ بالحبوب الكاملة بانخفاض خطر الموت بسبب العديد من الأمراض، ومن الجدير بالذكر، أنّ الشعير يتضاعف حجمه عند طهيه، ويحتوي الشعير ذو الحبّة الكاملة على العديد من العناصر الغذائيّة، بالإضافة إلى مضادات التأكسد.