يعتبر خضارالكرفس من الخضراوات المشهورة والمنتشرة، إلا أن بذور الكرفس أقل رواجًا، على الرغم من فوائدها الصحية وقيمها الغذائية.

بذور الكرفس عبارة عن بذور صغيرة، بنية اللون وطعمها مر. استخدمت هذه البذور منذ الاف السنوات في الطب البديل.

تحتوي بذور الكرفس على الكثير من المواد الكيميائية النباتية، وهي مركبات تقوم بحماية الجسم من الإصابة بالأمراض بشكلٍ فعال، ومن ضمن تلك المركبات: الليمونين (بالإنجليزية: limonene)، والكورمانين (بالإنجليزية: coumarin)، والباثاليدز (بالإنجليزية: phthalides)، والأبيجينين (بالإنجليزية: apigenin)، حيث تعمل هذه المركبات على مكافحة الالتهاب، والذي يمكن أن يُصيب أي عضو من أعضاء الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة ببعض المشاكل الصحية مثل: أمراض القلب، والسرطان.